kotipiha.foorumit.fi

Teetkö leivän itse? Millaista leipää? (Mielellään hyviä ohjeitakin jakoon)

Mä teen satunnaisesti sämpylöitä tai jotain täytettyjä patonkeja, mutta en normaalisti leivo leipää itse, kun ruisleipä on olevinaan niin työläs ja yritän pitää vaalean leivän syönnin määrän perheessä kohtuullisena.

Satunnaisesti teen sämpylöitä ja patonkeja. Silloin kun olin kotona äitiyslomalla ja hoitovapaalla niin tuli suht. säännöllisesti leivottua sämpylöitä ja välillä leipääkin mutta nyt töissäkäydessä ei aika vaan riitä. Tänään ajattelin itse asiassa yrittää suoriutua, koska aion tehdä huomiseksi sosekeiton ja sen kanssa omatekoiset sämpylät oisi aika nam mutta katsotaan nyt jaksanko/ehdinkö kun ilta on kumminkin lyhyt.

Teen leipää leipäkoneella satunnaisesti. Leivon myös paljon sämpylöitä. Nyt kun saadaan tuo leivinuuni on pakko opetella rieskan ja ruisleivän paisto.

Teenhän mä muuten perunarieskoja säännöllisesti. Ne on nam! Pitäis joku hyvä vuokaleipä opetella tekemään. Kenelläkään hyviä ohjeita?

Nyt löysin ohjeen jonka olen saannut miehen mummilta. Minusta tällä tulee hyvä leipä:

7 dl vettä
1 pala hiivaa
suolaa
3 dl kauraryynejä
10-11 dl vehnäjauhoja

45 min 250 astetta. Kunnon kohotus ennen! Olen tehnyt vuoassa ja hyvin toimii.

leppis: kiitos ohjeesta. Tuota voisinkin kokeilla. Onnistuukohan kuivahiivalla?

juu, onnistuu, olen laittanut muistaakseni pussillisen

Tein tänään leppiksen ohjeella leipää. Vähän mukaillen, sillä panin rouhesämpyläjauhoja osan vehnäjauhoista tilalle, mutta hyvää tuli - kuivahiivallakin. Tein yhden vuokaleivän ja toisen juustokuorrutteisen "hiivaleivän".

Nuorimmalle leivon kaiken itse koska pitää olla gluteeniton ja lisäksi vielä maissiton,kauraton,riisitön. Tuli ostettua leipäkonekin mikä helpottaa elämää.

Hyvä perusohje gluteenittomalle leivälle:

3,5dl vettä
2tl kuivahiivaa
2tl psylliumia
3rkl öljyä
1rkl sokeria
1/2tl suolaa
6dl jauhoja (2dl tärkkelystä/hienoa jauhoa esim. perunajauhoa tai tapiokatärkkelystä+2dl tattarijauhoja+2dl hiutaleita (esim. tattari tai hirssi) osan hiutaleista voi korvata esim. tattarirouheella tai tattarileseillä)

Taikinan on tarkoituskin jäädä hieman puuromaiseksi ja se on paras paistaa silikonisessa/tarttumattomassa vuuassa tai sämpylöiksi tarttumattomassa muffinssipellissä. Ohje käy myös leipäkoneelle.

Satunnaisesti leivon sämpylöitä, mutta nykyisin en enää leivo leipää: nuorena tuli leivottua joskus jopa ruisleipää.